Форма входа
Логин:
Пароль:
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
ЗАКЛАДКИ
Посоветуй друзьям
Категории раздела
О СУДАКЕ [7]
Судак – типичный хищник, представитель семейства окуневых. Как ловить судака – ответ на этот вопрос, в принципе, не сложен - любой способ ловли судака, построен на его инстинкте хищника. Ловля судака практически всегда производится при помощи спиннинга и разнообразных приманок – воблеров, джиг-приманок и блесен.
О КАРАСЕ [8]
Карась - яркий представитель семейства карповых. Ловля карася чаще всего производится на поплавочную снасть, на донку, на фидер. Как ловить карася - в ловле карася главными составляющими успеха являются прикормка и наживка, выбор места ловли и времени ловли.
О ЩУКЕ [17]
Щука – самый распространенный хищник наших водоемов. Ловля щуки – чаще всего это – спиннинг, воблеры, блесны и джиг-приманки. Кроме этого я расскажу как ловить щуку на живца, с помощью жерлицы и кружков.
О ЛЕЩЕ [10]
Лещ – один из ярчайших представителей семейства карповых. Ловля леща – это и поплавочная снасть, и фидер, и пикер, и даже спиннинг. Как ловить леща – правильный состав прикормки и правильная наживка, плюс правильно выбранное место ловли и время ловли.
О КАРПЕ [7]
Карп – красивая и сильная рыба. Для ловли карпа чаще всего применяют специальные карповые оснастки, специальные насадки – бойлы, и разнообразные фирменные прикормки. Как ловить карпа – именно этому вопросу посвящен целый раздел, с большим количеством полезного материала.
О СОМЕ [6]
Сом. Все о ловле сома – как ловить сома, где ловить сома, на что ловить сома, какие прикормки применяют для ловли сома, ловля сома на квок – вот перечень тех вопросов, на которые вы найдете здесь ответы.
О НАЖИВКАХ И НАСАДКАХ [9]
Наживки и насадки применяемые в ловле различных видов рыб наших водоемов – сома, карпа, леща, карася, плотвы. От правильного подбора наживок и насадок к условиям ловли – к местным кормовым условиям водоема, к сезону ловли, к температуре воды и погодным условиям – зависит успех на рыбалке.
Голавль [3]
Места обитания и способы ловли голавля. Приманки на голавля - воблеры, вращающиеся блесны, джиг-приманки.
КРАСНОПЕРКА [1]
Все о красноперке. Места обитания, образ жизни и способы ловли этой рыбы. Где ловить красноперку, на что ловить красноперку. Описание снастей, наживок и насадок для ловли красноперки. Советы рыболовам, изготовление снасти своими руками.
О ПРИКОРМКЕ [10]
Прикормка – важнейший фактор успешной ловли многих видов рыб - сома, карпа, леща, карася, плотвы и др. Раздел полностью посвящен рецептам приготовления прикормки в домашних условиях и правильному прикармливанию рыбы во время рыбалки.
жерех [3]
Как ловить и где ловить жереха. Образ жизни и способы ловли жереха. Ловля жереха на спиннинг.
Белый амур [2]
Образ жизни и способы ловли белого амура. Устройство снасти, прикормки и наживки.
О СПИННИНГЕ [27]
Спиннинг – самый распространенный вид рыбалки. Многообразие спиннинговых приманок – воблеров, блесен, джиг-приманок – делают спиннинг самой универсальной и самой популярной снастью для ловли многих видов рыб – сома, щуки, судака, окуня и др.
налим [1]
как ловить налима, где ловить налима, снасть и наживка для ловли налима
РЫБНЫЕ БЛЮДА [1]
Рецепты блюд из рыбы. Не секрет, что рыбные блюда – важная составляющая здорового питания. Здесь собраны рецепты блюд, которые можно приготовить из местных видов рыб – сома, карпа, щуки, судака, леща, карася, окуня и др.
густера [2]
где и когда ловить густеру, способы ловли, прикормка и привада для густеры, наживки и насадки, описание снастей и оснасток, от чего зависит клев густеры.
ПРО ОКУНЯ [6]
Окунь. Ловля окуня – это в первую очередь спиннинг и спиннинговые приманки – воблеры, блесны и джиг-приманки. Как ловить окуня – этому вопросу и посвящен цикл замечательных статей профессионалов рыбной ловли.
язь [2]
Все о рыбалке на язя. Ловля язя. Где ловить язя. На что ловить язя. Как ловить язя. Снасти и приманки для ловли язя.
сазан [2]
Ловля сазана - как ловить сазана, где и на что ловить сазана. Места обитания, способы ловли. Снасти и оснастки, прикормки, наживки и насадки для сазана.
О ФИДЕРЕ [4]
Фидер. Фидерная оснастка – сравнительно новое направление в отечественной рыбалке. В наших водоемах ловля на фидер получила применение в основном для ловли леща, густеры, карася и крупной плотвы. Кроме разных видов фидерной оснастки, для успешной рыбалки, немаловажен также вопрос фидерной прикормки, техники и тактики ловли.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ [22]
Советы бывалых рыбаков в вопросах оснастки, прикормки, наживок и насадок, применение аттрактантов и ароматизаторов. О выборе мест ловли, о самоделках для рыбалки и еще масса полезной информации.
О плотве [4]
Плотва. О ловле плотвы в различные сезоны и в разнообразных водоемах. О прикормке, наживках и насадках. Как ловить плотву – в основном это или поплавочная удочка или донная снасть, сейчас набирает популярность также ловля плотвы на фидер.
МАСТЕРСКАЯ РЫБОЛОВА [3]
Раздел мастерская рыболова полностью посвящен изготовлению различных снастей и приспособлений для рыбалки своими руками, в домашних условиях.
Главная » Статьи » РЫБНЫЕ БЛЮДА

Уха – дело тонкое

 

 

 

 
          Уха – дело тонкое 1
 
 

Уха – дело тонкое
 

Знаете ли вы, дорогие читатели, что такое настоящая вкусная уха? Это особенное блюдо и готовить его нужно по-особенному. Как свидетельствуют знатоки-рыбаки, наилучшая уха получается из ерша-носаря. А затем следуют обычный ерш, окунь и судак. Их мясо по своим специфическим качествам наилучшим образом подходит для настоящей рыбацкой ухи. Из остальной же рыбы получается не что иное, как ... рыбный суп.

В дореволюционной России ко двору Его Императорского Величества постоянно поставляли ершей именно для приготовления ухи. И готовили ее непременно со слизью этих самых ершей. В этом-то и кроется весь рыбацкий секрет. Вы не ослышались – очищать рыбу от чешуи ни в коем случае нельзя. Именно этот момент придаст вашей ухе неповторимый, пикантный вкус.

 

 

ухаПоэтому берем рыбу, которая у нас есть. Понятно, что ерш по вкусу на первом месте, но если ершей нет, тоже не беда. Берем, значит окуней или судака. Потрошим рыбу, вынимая кишки и жабры. Головы не отрезать, слизь и чешую не счищать! Все, рыба подготовлена.

Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. В холодную еще воду закладываем очищенный картофель. Очищаем крупную луковицу. Луковицу кладем целиком, чтобы она во время варки не распалась. Но для того чтобы луковица полнее отдала свой сок и аромат – кончиком ножа делаем на ней несколько глубоких надрезов. Как только вода закипит, кладем 2-3 средних, свежих помидоров. Когда картофель будет готов, закладываем рыбу (чем больше, тем лучше) и варим минут 6 – 7. После этого солим по вкусу, добавляем пару лавровых листков и перец горошек.  Для остроты добавляем черного молотого перца – стоит помнить, что уха должна быть острой, поэтому перца не жалеем. Под конец закладываем мелко порезанную петрушку. Все уха готова. Правильно приготовленная уха должна через время, постояв в прохладном месте, превратиться в желе. 

P.S.   Рецепт замечательной походной ухи от читательницы Татьяны  

После размещения этого рецепта ухи на сайте я стал получать критические комментарии от читателей. Критика в основном касалась ингредиентов, из которых готовится уха. Очень многие советовали отказаться от картофеля в ухе. По мнению читателей, картофель изменяет вкус ухи, она становится похожей на обычный рыбный суп.

Одна из читательниц предложила свой рецепт замечательной ухи. Я вам его рекомендую.

Приготовлению настоящей походной ухи я научилась у своих братьев, с которыми мы когда-то рыбачили на реке Казым (это приток Оби). Рыба для ухи подходит практически любая, единственное условие – рыба должна быть разная, желательно 3–4 вида. Жабры у рыбы обязательно удаляем, так как они придают ненужную горечь. Ни при каких обстоятельствах не добавлять в уху картофель, и тем более помидоры. Уха – это не суп, и не борщ! В уху обязательно добавляем морковь и лук, по вкусу. Для приправы берем черный перчик, горошком. Перец, непосредственно перед употреблением, раздавить на крупные кусочки. Лаврушку промываем и кладем в самом конце, провариваем ее около 5 минут и вынимаем. В самом конце, уже перед снятием с костра, выливаем в котелок с горячей ухой половину стакана водки. Приятного аппетита!



Title: рецепт ухи для рыбалки

Категория: РЫБНЫЕ БЛЮДА | Добавил: ixim (02.11.2011)
Просмотров: 15519 | Комментарии: 3 | Теги: рыбалка, Уха – дело тонкое, уха, рыбные блюда, рыба, кулинарные рецепты | Рейтинг: 3.0/2
Всего комментариев: 3
1  
Хороша ушица, особенно на природе.

2  
Да, ради такой ухи не грех и встать пораньше и проехать несколько километров подальше от города. Вкус и аромат ухи, сваренной в котелке, на костре, остаются в памяти надолго.

3  
Да это точно.

Имя *:
Email *:
Код *: